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南加州美食:小王爺 Little Highness Bao - Rowland Heights, CA


在有眾多華人群聚的 羅蘭崗 Rowland Heights 地區,中式餐點的競爭激烈程度可以說是刀光劍影、烽火四起,各個懷有雄心壯志的創業者,無論是憑藉著企業化經營的大陣丈,或是來自獨家手藝絕活的自信,都期待著在這個市場上闖出自己的一片天。在當地一個餐廳密集度頗高,在巔峰用餐時段停車位一位難求的商場中,一間面積玲瓏小巧、以手工製作的包子作為主打商品的店舖在此開設。對照近期許多投入大量資本所開設的華麗餐廳,這間小巧的包子店應該是抱著「沒有三兩三、怎敢上梁山」的心情登場,也讓人在每次經過店外時更加好奇,懷著想要挖掘其葫蘆內賣了什麼藥的心情前來。

南加州美食:本 Born Korean BBQ - Diamond Bar, CA


在年輕時候幾乎每星期都會報到的 吃到飽 AYCE 用餐方式,對於歲數增加的自己來說是比較有負擔,尤其是在心裡層次方面帶來的影響,那種對於身材虧欠的罪惡感更是加劇,就算是在享用 韓國烤肉 Korean BBQ 的選擇上,也逐漸地以單點的精緻路線餐廳為主,就像是這間位於 Diamond Bar 地區的餐廳,就是一間在當地定位比較高級、專門以單點方式來提供韓國烤肉的餐廳,有時候只想悠閒地來吃頓烤肉、好好地犒賞自己時,這裡就是一個會出現在腦海中的用餐選項。

南加州美食:Tamaya - Hacienda Heights, CA


這間開設在以華裔居民為多的 哈崗 Hacienda Heights 的 日式拉麵 Ramen 店,單就餐點的內容與風味來評價,要跟一些大家耳熟能詳的熱門拉麵店相比可以說是平凡許多,然而在物價水漲船高的今日,這裡平均的餐點價格還是維持著 實惠便宜 $的路線,雖然並不是會讓人特別計畫前來用餐的選擇,但是在近期南加州經常下著陣雨的低溫氣候中,是個不需要跑太遠也不用太擔心用餐花費,就能讓人以日式拉麵來飽餐一頓的用餐去處。

南加州美食:TWSB 將將好 - Rowland Heights, CA


「有夢最美、築夢踏實」!聽聞身邊這位跟著自己同月同日生的好朋友提起要做餐車生意是在幾個月之前,當時的餐車還在工廠裡頭加裝設備、菜單的內容也都還在嘗試,更別說經營餐飲業的大小雜事都還沒個影子。再度碰面,餐車改造已經完畢要等候政府機關的檢查。之後又再一次碰面,開始討論餐車的停靠地點、營運流程等更細部的層次,每次碰面都將營運所需要的準備向前推了一步,終於在大家的期待下於近期在 羅蘭崗 Rowland Heights 落腳,實現了他開設餐車的夢想,將 台灣美食 Taiwanese Cuisine 中那種 平價實惠$的小吃精神,透過美式餐車的類型來提供給顧客。

賭城美食:Brioche by Guy Savoy - Las Vegas, NV


年輕時造訪 賭城 Las Vegas 總是專注於夜晚奔放的燈紅酒綠,迫不及待地要將身體的精力電池用到最後一分一毫,在有限的時間之內盡情感受來自晚色的魅力。當步入中年的敲門聲在耳邊想起時,已經不如年輕的身軀那般能徹夜未眠通宵達旦,反而需要早早入睡才有體力迎接隔日行程之後,卻也更能夠發覺這座作罪惡之城在陽光之下的活力。這間位於 凱薩宮 Caesars Palace  內、冠上世界聞名的 米其林指南 星級名廚 Guy Savoy 大名,專賣源自中古世紀歐洲、由大量奶油與牛奶製成的精緻麵包 Brioche 的小店面,就是在早晨睡醒後懶得開車出門穿著拖鞋在旅館內閒晃尋覓 早餐 Breakfast 時所發現的。對比旅館內另外一間同個名廚旗下的頂級法國餐廳 Tasting menu 要價約四百美金的天價,這是個不需花費重金就能夠品嚐到名廚旗下風味餐點的好機會。

南加州美食:眉州小吃 Meizhou Express - Baldwin Park, CA


提到南加州洛杉磯地區的外來投資,來自中國的資金可以說是最大宗,在各行各業都可以感受到濃厚的中式氣息正在影響著南加州生活的人們,其中又以飲食業的變化最為明顯,許多來自中國的餐飲品牌紛紛於南加州地區設立海外據點,而且更有許多知名的大型飲食集團,不僅是花費巨資打造美輪美奐的餐廳環境,還有完整地將中央廚房與員工訓練設施帶來美國的,就如同本篇介紹的眉州東坡酒樓,除了在許多熱門的鬧區商場開設餐廳外,也在其中央廚房所在的 Baldwin Park 開設了一間專賣小吃的店舖,讓顧客在餐廳感受那股「高、大、上」的高貴用餐享受外,也能夠以 實惠親民$的價格來品嚐這來自中國、道道地地的新派川菜風味。

台灣美食:美福食集義式牛排館 Fresh & Aged Italian Steak House - Taipei, Taiwan


對於久居在美國的朋友們來說,想必對於 牛排館 Steakhouse 這樣在美式飲食文化中佔有相當重要地位的餐飲類型都不陌生。從實惠平價到頂級高端、因應著不同的用餐時機,牛排都是經常出現在餐桌的選項。在 台灣 Taiwan 的頂級的牛排館在近幾年也如火如荼地發展起來,無論是名廚掌理或是強調頂級肉品食材的使用,受益的都是消費者,可以不用出國就能品嚐到具有世界級水準的牛排。這間位於 台北市 Taipei 內湖區內一整棟富有氣勢的大樓,就是在台灣餐飲業中相當具有歷史與指標性的肉品食材供應商的總部所在,其中更有設立多間不同類型的餐廳與提供零售的超市,而這間重金打造的頂級牛排館,更是查理在台灣品嚐過後、具有不輸給在美國品嚐到的高水準牛排風味。

南加州美食:Sushi Koshu - Diamond Bar, CA


這間位在 Diamond Bar 相當知名的 壽司 Sushi,之前已經介紹過午餐時段造訪的心得內容(點這裡),但晚餐時段 Omakase 的體驗一直到近期熱衷美食的 好友 在網站上看到他們推出堪稱是冬季不可錯過的味覺體驗、在日本當地僅限於每年冬季十一月至隔年初春開放捕撈的珍貴時令食材 Seiko Crab 松葉蟹(依據產地也稱作越前蟹、加能蟹等),看見好康逗相報後才相約成行,也在此跟大家分享這充滿喜悅與歡笑的美味用餐體驗。

南加州美食:Villa Morelianas - Los Angeles, CA


對於喜歡 墨西哥風味 Mexican Food 餐點的朋友們來說,南加州可以說是一個各式墨西哥風味美食群聚於此的寶地。大量的墨西哥移民帶來他們家鄉最道地的風味美食,而其中這間座落在翻修完畢的 洛杉磯 Los Angeles 中央市場 Grand Central Market 內,跟其人氣火熱的鄰居 Eggslut 一樣都是肩負作為看板門面重責大任的,就是將透過大鍋慢火燉煮、利用肉類本身的油脂與調料入味的 Carnitas、這道發源自墨西哥 Michoacan 地區的料理,完整呈現在南加州的墨西哥餐廳。透過一次烹煮足量、來自各個部位的豬肉,使得大鍋內的油脂充沛豐滿,煮出來的豬肉完全不會有肉質乾柴老澀的問題,各個部位的豬肉食材也可以說是口感千變萬化、彷彿百花齊放般地誘人可口。

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